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Les céréales dans l'Histoire : légende et longévité

Aujourd’hui, nous voulons connaître la composition de nos aliments. Sont-ils vraiment bons pour nous ? Sont-ils sans risque ? D'où viennent-ils ? La bonne nouvelle est que, lorsque vous mangez des céréales complètes, vous consommez un produit ayant une histoire illustre. Mais que sont exactement les céréales complètes ? 

Les céréales ont une histoire longue et fascinante. On les consomme depuis des milliers d'années. Les civilisations anciennes les révéraient et les considéraient comme un don des dieux. Même au XXIe siècle, les céréales sont encore révérées. Les spécialistes de la nutrition reconnaissent que les céréales complètes sont bourrées d’excellents nutriments, en particulier de fibres, de vitamines et de minéraux.

L'importance des céréales est attestée par une culture mondiale qui remonte à la période biblique. La déesse Déméter donna le blé aux Grecs ; le dieu Râ donna les céréales aux Égyptiens et les Aztèques offraient à leur déesse du blé, en remerciement, des produits à base de céréales.

Il y a plus de 10 500 ans, on cultivait au Moyen-Orient ce que nous connaissons aujourd’hui sous le nom d'orge et de blé ; le maïs fut cultivé 1000 ans plus tard en Amérique centrale et en Chine, le millet et le riz furent cultivés à partir de plantes sauvages.

Dans les pages suivantes, vous découvrirez la grande diversité des céréales complètes, essentielles pour votre santé en général, votre vitalité et votre ligne. N'oubliez pas d'inclure au moins trois portions d'aliments à base de céréales complètes dans votre régime alimentaire. EN PLUS, elles sont absolument délicieuses!