Découvrez toutes nos recettes de cuisine équilibrées. Nos recettes de plats sont simples faciles à faire et surtout diététiques. Nous vous proposons régulièrement des idées de recettes de cuisine diététiques et simples.

Céréales Fitness France - Céréales Fitness - Idées recettes équilibrées - Idées recettes de cuisine équilibrées - Curry d'agneau aux pommes et riz brun

Curry d'agneau aux pommes et riz brun

Dans ce classique plat épicé, l'agneau est mijoté avec les épices de curry et les pommes.
Pour 4 personnes.

Temps de préparation 25min
Temps de cuisson 45min

Difficulté 2
Goût 2

INGREDIENTS : Curry d'agneau aux pommes et riz brun

250 ml de riz basmati brun (ou autre riz à grains longs)
500 ml d'eau
10 ml d'huile végétale
500 g de viande d'agneau maigre pour ragoût, découpée en dés de 2.5 cm
25g de farine
1 oignon 1/2, tranché à la verticale
2 gousses d'ail, hachées
15g de poudre de curry
2g de gingembre moulu
1g de cannelle
0,3g de poivre de Cayenne moulu
175g de pommes, épluchées et coupées en dés
500 ml de bouillon de bœuf (allégé en sel)
75g de raisins secs
1g de sel
0.3g de poivre noir

1 tasse de riz basmati brun (ou autre riz à grains longs)
2 tasses d'eau
2 cuillerées à café d'huile végétale
500 g de viande d'agneau maigre pour ragoût, découpée en dés de 2.5 cm
3 cuillerées à soupe de farine
1 oignon 1/2, tranché à la verticale
2 gousses d'ail, hachées
2 cuillerées à soupe de poudre de curry
1 cuillerée à café de gingembre moulu
1/2 cuillerée à café de cannelle
1/4 cuillerée à café de poivre de Cayenne moulu
1 tasse 1/2 de pommes, épluchées et coupées en dés
2 tasses de bouillon de bœuf (allégé en sel)
1/2 tasse de raisins secs
1/2 cuillerée à café de sel
1/8 cuillerée à café de poivre noir

INSTRUCTIONS

1. Dans une casserole de taille moyenne, porter de l'eau à ébullition. Ajouter le riz. Remettre sur le feu, couvrir et réduire le feu au minimum. Laisser cuire pendant 45 minutes jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et le riz tendre.
2. Recouvrir légèrement l'agneau de farine. Dans une grande poêle ou un faitout, faire chauffer l'huile. Ajouter l'agneau et le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré pendant 3 à 4 minutes. Ajouter les oignons, l'ail, la poudre de curry, le gingembre, la cannelle, le poivre de Cayenne, 125 ml de pommes et le bouillon. S'assurer que l'agneau soit recouvert de bouillon ou ajouter plus de bouillon ou d'eau pour qu'il trempe.
3. Laisser mijoter pendant 35 minutes. Ajouter les raisins secs et le reste des pommes puis laisser encore mijoter pendant 10 minutes jusqu'à ce que l'agneau soit cuit et les pommes soient ramollies. Assaisonner avec du sel et du poivre.
4. Servir sur du riz brun. Selon votre souhait, il est possible d'accompagner le curry de garniture comme de la noix de coco râpée, des cacahuètes, des morceaux de citron vert et du chutney.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Portion: 375 ml de curry et 125 ml de riz
Calories 536
Matières grasses 14.4 g
dont saturées 4.5 g
Cholestérol 135.0 mg
Glucides 51.9
Fibres 4.0 g
Protéines 47.8 g
Sodium 555.3 mg
Céréales complètes 1.5 portions