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Panini aux aubergines grillées

Mangez ce sandwich chaud inspiré de la Méditerranée pour un repas de midi copieux ou un dîner léger.
Pour 4 personnes.

Temps de préparation 25min
Temps de cuisson aucun !

Difficulté 2
Goût 2

INGREDIENTS : Panini aux aubergines grillées

1 aubergine de taille moyenne, coupée en fines tranches
20 ml d'huile d'olive
30g de basilic frais, haché
125 ml de cœurs d'artichaut marinés (en conserve), coupés en morceaux
8 pains Focaccia ou autre pain rustique, en tranches
20 ml de mayonnaise
100g de poivrons rouges grillés (en bocal), coupés

1 aubergine de taille moyenne, coupée en fines tranches
4 cuillerées à café d'huile d'olive
1/2 tasse de basilic frais, haché
1/2 tasse de cœurs d'artichaut marinés (en conserve), coupés en morceaux
8 pains Focaccia ou autre pain rustique, en tranches
4 cuillerées à café de mayonnaise
3/4 tasse de poivrons rouges grillés (en bocal), coupés

INSTRUCTIONS

1. Faire griller les tranches d'aubergine jusqu'à ce qu'elles soient tendres, pendant environ 5 minutes.
2. Mélanger les cœurs d'artichaut et le basilic.
3. Tartiner 4 tranches de pain avec de la mayonnaise. Recouvrir avec l'aubergine, les cœurs d'artichaut, les poivrons et le reste des tranches de pain.
4. Avec un pinceau, passer de l'huile d'olive sur l'extérieur de chaque tranche d'huile d'olive.
5. Placer les sandwiches sur un grill ou dans une poêle. Faire cuire les deux côtés jusqu'à ce que le pain soit légèrement doré et l'intérieur chaud. Appuyer sur les sandwiches pendant la cuisson pour les aplatir.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Portion: 1 sandwich
Calories 257
Matières grasses 8.7 g
dont saturées 1.5 g
Cholestérol 1.9 mg
Glucides 38.8
Fibres 5.9 g
Protéines 7.3 g
Sodium 662.6 mg
Céréales complètes  0 portion