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Pâtes complètes avec asperges et jambon sec à l'italienne

La saveur des asperges est mélangée au jambon sec à l'italienne et au citron dans ce plat de pâtes simple.
Pour 4 personnes.

Temps de préparation 20min
Temps de cuisson 20min

Difficulté 2
Goût 2

INGREDIENTS : Pâtes complètes avec asperges et jambon sec à l'italienne

250 g de pâtes Capellini ou fettuccini
10 ml d'huile d'olive
250 g d'asperges, rincées, émincées et découpées en morceaux de 2.5 cm en diagonale
4 gousses d'ail, hachées
125 g de jambon sec à l'italienne, en tranches fines
12g de zeste de citron
30g de Parmesan, râpé
1g de sel
0.3g de poivre noir

250 g de pâtes Capellini ou fettuccini
2 cuillerées à café d'huile d'olive
250 g d'asperges, rincées, émincées et découpées en morceaux de 2.5 cm en diagonale
4 gousses d'ail, hachées
125 g de jambon sec à l'italienne, en tranches fines
2 cuillerées à soupe de zeste de citron
1/3 de tasse de Parmesan, râpé
1/2 cuillerée à café de sel
1/8 cuillerée à café de poivre noir

INSTRUCTIONS

1. Porter une grande casserole d'eau à ébullition et ajouter les pâtes. Cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Egoutter et réserver 75 ml d'eau de cuisson.
2. Dans une poêle à frire, faire chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les asperges et faire cuire pendant 5 minutes en mélangeant souvent. Ajouter l'ail et cuire encore pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les asperges soient tendres. Ajouter le jambon sec à l'italienne et cuire pendant 2 à 3 minutes.
3. Mélanger les pâtes avec les 75 ml d'eau réservée, les asperges, le jambon sec, le zeste de citron et le Parmesan. Assaisonner avec le sel et le poivre. 

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Portion: 425 ml (300 ml de pâtes et 125 ml de préparation d'asperges et de jambon sec) 
Calories 350
Matières grasses 8.1 g
dont saturées 2.7 g
Cholestérol 28.9 mg
Glucides 50.1 g
Fibres 6.3 g
Protéines 22.4 g
Sodium 863 mg
Céréales complètes 3 portions