Découvrez toutes nos recettes de cuisine équilibrées. Nos recettes de plats sont simples faciles à faire et surtout diététiques. Nous vous proposons régulièrement des idées de recettes de cuisine diététiques et simples.

Céréales Fitness France - Céréales Fitness - Idées recettes équilibrées - Idées recettes de cuisine équilibrées - Rôti de porc à l'orange et salade de fenouil

Rôti de porc à l'orange et salade de fenouil

Ce plat de résistance en salade offre des protéines allégées grâce aux oranges, au fenouil et aux légumes verts. Servez-le avec du pain à l'ancienne pour un dîner succulent.
Pour 4 personnes

Temps de préparation 20min
Temps de cuisson 25min

Difficulté 2
Goût 2

INGREDIENTS : Rôti de porc à l'orange et salade de fenouil

2 ml d'huile végétale
375 g de filets de porc
1g de sel
0.3g de poivre
 
1 bulbe de fenouil
2 oranges
1.5 l (200g) de légumes verts mixtes
 
Garniture:
75 ml de jus d'orange
30 ml d'huile d'olive
30 ml de vinaigre balsamique
20g d'échalotes, hachées
0,5g de sel

 

1/2 cuillerée à café d'huile végétale
375 g de filets de porc
1 cuillerée à café de graines de cumin
1/2 cuillerée à café de sel
1/8 de cuillerée à café de poivre
 
1 bulbe de fenouil
2 oranges
6 tasses de légumes verts mixtes
 
Garniture:
1/3 de tasse de jus d'orange
2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
2 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique
2 cuillerées à soupe d'échalotes, hachées
1/4 cuillerée à café de sel

INSTRUCTIONS

1. Préchauffer le four à 220°C (425°F). Recouvrir un plat de four d'une feuille d'aluminium. Huiler le porc avec une cuillerée à café d'huile et saupoudrer de graines de cumin, sel et poivre. Faire cuire au four pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le thermomètre alimentaire inséré au centre affiche 71°C (160°F). Retirer du four et laisser refroidir pendant 5 minutes. Découper le porc en tranches fines.
2. Découper le fenouil en tranches fines (si possible utiliser un éminceur pour obtenir des lamelles fines). Peler et couper les oranges en quatre, en enlevant la peau et les pépins.
3. Mélanger le jus d'orange, l'huile d'olive, le vinaigre, les échalotes et le sel.
4. Mettre le porc, le fenouil et les oranges dans un grand plat. Ajouter la garniture et remuer.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Portion: environ 500 ml (85 g porc et 375 ml de légumes verts)
Calories 262
Matières grasses 11.3 g
dont saturées 2.3 g
Cholestérol 59.1 mg
Glucides19.3 g
Fibres 5.4 g
Protéines 22.5 g
Sodium 443.0 mg
Céréales complètes 0 portion