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Truite grillée avec salade aux haricots blancs

La truite est grillée et servie avec des tranches de citron et une simple salade de haricots marinés.
Pour 4 personnes

Temps de préparation 30min
Temps de cuisson aucun !

Difficulté 2
Goût 2

INGREDIENTS : Truite grillée avec salade aux haricots blancs

Pour la salade:
400g de haricots blancs comme les Cannellini, cuits (pour ceux en boîte, égoutter et rincer)
125 ml de tomates cerises, découpées en deux 
30g d'échalotes, hachées
15g d'estragon frais
30 ml d'huile d'olive
45 ml de vinaigre de Xérès
2 ml de sucre
0.2g de sel
 
Pour la truite:
10 ml d'huile d'olive
4 truites (d'environ 150 g chacune), nettoyées
0,5g de sel
0.5 ml de poivre

 

Pour la salade:
1 tasse 1/2 de haricots blancs comme les Cannellini, cuits (pour ceux en boîte, égoutter et rincer)
1/2 tasse de tomates cerises, découpées en deux 
3 cuillerées à soupe d'échalotes, hachées
1/4 tasse d'estragon frais
2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
3 cuillerées à soupe de vinaigre de Xérès
1/2 cuillerée à café de sucre
1/8 de cuillerée à café de sel
 
Pour la truite:
2 cuillerées à café d'huile d'olive
4 truites (d'environ 150 g chacune), nettoyées
1/4 cuillerée à café de sel
1/8 cuillerée à café de poivre

INSTRUCTIONS

1. Mélanger les haricots aux tomates, échalotes et estragon frais.
2. Dans un petit bol, fouetter l'huile d'olive, le vinaigre, le sel et le poivre.
3. Mélanger la préparation à base de haricots à la garniture.
4. Chauffer le grill et le passer à l'huile avec un pinceau. Saler et poivrer la truite. Griller pendant environ 5 minutes de chaque côté. Servir avec les tranches de citron.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Portion: 1 truite et 3/4 tasse de salade aux haricots
Calories 385
Matières grasses 17.8 g
dont saturées 3.7 g
Cholestérol 77.1 g
Glucides 21.5 g
Fibres 7.8 g
Protéines 34.3
Sodium 228.1 mg
Céréales complètes 0 portion