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Salade César sur petits pains
Cette salade traditionnelle est accompagnée d'un assaisonnement léger et citronné. Au lieu des croûtons classiques, les légumes sont servis dans des pains creux grillés à base de blé complet comme apéritif facile à servir: parfaite pour les réceptions simples.
Pour 4 portions.
Temps de préparation 15min
Temps de cuisson 10min
Difficulté 1
Goût 2
INGREDIENTS : Salade César sur petits pains
4 fines tranches de pain de mie complet sans la croûte
10 ml d'huile d'olive
Garniture:
30 ml d'huile d'olive
25 ml de jus de citron
2 ml de sauce Worcestershire
2 ml de moutarde de Dijon
1 gousse d'ail, écrasée
0,3g de poivre noir
2-4 filets d'anchois, en purée
15g de Parmesan, râpé et séparé
1 l de laitue romaine, séparée en petites feuilles
10 ml d'huile d'olive
Garniture:
2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
1 cuillerée et demi à soupe de jus de citron
1/2 cuillerée à café de sauce Worcestershire
1/2 cuillerée à café de moutarde de Dijon préparée
1 gousse d'ail, écrasée
1/8 cuillerée à café de poivre noir
2-4 filets d'anchois, en purée
3 cuillerées à soupe de Parmesan, râpé et séparé
4 tasses de laitue romaine, séparée en petites feuilles
INSTRUCTIONS
1. Préchauffer le four à 175° C (350° F). Avec un pinceau, huiler le pain d'huile d'olive. Appuyer sur chaque tranche de pain dans le moule d'un plat à muffins pour obtenir une forme de tasse. Mettre au four pendant 10 minutes jusqu'à ce que les tranches soient légèrement grillées. Retirer les canapés du plat et laisser refroidir.
2. Dans un petit bol, mélanger le jus de citron, la sauce Worcestershire, la moutarde de Dijon, l'ail, le poivre et les anchois. Ajouter peu à peu l'huile d'olive en fouettant jusqu'à obtenir une crème. Ajouter 15 ml (1 cuillerée à soupe) de fromage.
3. Mélanger la laitue romaine avec la préparation et remplir les canapés. Saupoudrer le reste du fromage au-dessus. Servir immédiatement.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Portion: 1 pain creux et 1 tasse de salade
Calories 159 g
Matières grasses 11 g
dont saturées 1.8 g
Cholestérol 3 mg
Glucides 12.8 g
Fibres 2.9 g
Protéines 4.1 g
Sodium 235 mg
Céréales complètes 8 portions
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