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Salade festive au maïs et aux poivrons

Une salade de légumes colorée qui accompagne merveilleusement du poulet ou bœuf grillé.
Pour 4 personnes.

Temps de préparation 15min
Temps de cuisson aucun !

Difficulté 2
Goût 2

INGREDIENTS : Salade festive au maïs et aux poivrons

4 épis de maïs frais, décortiqués
1 poivron rouge, découpé
25g d'oignons verts, épluchés et émincés finement
50g d'oignon rouge
1 piment Jalapeno, haché
8g de coriandre, haché 
30 ml d'huile d'olive
30 ml de jus de citron vert
1g de cumin
1g de sel

4 épis de maïs frais, décortiqués
1 poivron rouge, découpé
1/4 tasse d'oignons verts, épluchés et émincés finement
1/3 tasse d'oignon rouge
1 piment Jalapeno, haché
2 cuillerées à soupe de coriandre, hachée 
2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
2 cuillerées à soupe de jus de citron vert
1/4 cuillerée à café de cumin
1/2 cuillerée à café de sel
 
*Peuvent être remplacés par des cerneaux de noix congelés, décongelés et cuits.

INSTRUCTIONS

1. Faire chauffer le grill ou la rôtissoire. Faire griller le maïs pendant environ 7 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré en n'oubliant pas de le retourner pour cuire tous les côtés. Avec un couteau bien aiguisé, retirer les grains de maïs.
2. Dans un bol, mélanger le maïs, le poivron rouge, les oignons verts, le piment Jalapeno et la coriandre.
3. Dans un petit bol, fouetter l'huile d'olive, le jus de citron vert, le cumin et le sel.
4. Verser la vinaigrette sur la préparation et mélanger. Laisser refroidir la salade pendant 1 heure.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Portion: 175 ml
Calories 140
Matières grasses 7.8 g
dont saturées 1.1 g
Cholestérol 0 mg
Glucides 18.0 g
Fibres 2.8 g
Protéines 3.0 g
Sodium 253.5 mg
Céréales complètes 0 portion