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Taboulé avec boulghour au blé complet

Une salade rafraîchissante du Moyen-Orient composée de blé, persil et tomate. Délicieuse à part ou comme garniture dans un pain pita.
Pour 4 portions.

Temps de préparation 15min (+1h)
Temps de cuisson aucun !

Difficulté 1
Goût 2

INGREDIENTS : Taboulé avec boulghour au blé complet

100g de boulghour à grains fins ou moyens
375 ml d'eau
30g de persil, haché
8g de menthe, hachée
25g de petits oignons (oignons verts ou ciboulette), émincés finement
2 tomates moyennement mûres, égrenées et découpées en morceaux
35g de concombre, épluché, égrené et découpé en cubes
30 ml de jus de citron
30 ml d'huile d'olive
1g de sel
4 feuilles de laitue

3/4 tasse de boulghour à grains fins ou moyens
1/2 tasse d'eau
1/2 tasse de persil, haché
2 cuillerées à soupe de menthe, hachée
1/4 tasse de petits oignons (oignons verts ou ciboulette), émincés finement
2 tomates moyennement mûres, égrenées et découpées en morceaux
1/4 tasse de concombre, épluché, égrené et découpé en cubes
2 cuillerées à soupe de jus de citron
2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
1/2 cuillerée à café de sel
4 feuilles de laitue

INSTRUCTIONS

1. Porter de l'eau à ébullition. Ajouter le boulghour et laisser mijoter pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et que la semoule soit ramollie. 
2. Ajouter les légumes coupés au boulghour et bien mélanger.
3. Dans un petit bol, mélanger le jus de citron, l'huile d'olive, toutes les épices et le sel. Ajouter à la préparation de boulghour et bien mélanger.
4. Laisser refroidir pendant une heure avant de servir. Servir le taboulé sur une feuille de laitue.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Portion:  Environ 3/4 tasse
Calories 115
Matières grasses 1.7 g
dont saturées 0.3 g
Cholestérol 0 mg
Glucides 23.3 g
Fibres 3.9 g
Protéines 4.0 g
Sodium 249.5 mg
Céréales complètes 1.2 portions